Фотографија: из отворених извора Чак и почетници кувари могу припремити такву посластицу
Поховане лигње су јело које се може наћи у медитеранској кухињи. Сирови плодови мора се исече на колутове, затим уваљају у брашно и прже у биљном уљу. У неким регионима Шпаније, на пример, у Мадриду, у тесто се додаје пиво или јаје, а понекад се за премазивање користе и презле.
У било ком шпанском бару можете пронаћи такво предјело на менију, где се пржени морски плодови служе као „тапас“ – посластица уз пиво. Научите како да направите прстенове од лигњи користећи различите рецепте.
Пржени прстенови лигње – рецепт са пивом
Колути лигње у тесту могу се припремити користећи различите похане. Препоручујемо вам да испробате шпански рецепт и у брашно додате чашу пива – тако ће тесто постати хрскаво.
Састојци:
- пола килограма трупова лигњи;
- једна чаша брашна;
- једна чаша пива;
- два пилећа беланца;
- пола кашике биљног уља;
- две кашичице соли;
- две чаше рафинисаног биљног уља.
Припрема:
- Обавезно одмрзните лигње, исперите их под текућом водом и уклоните хитинску плочу и танку кожу. Сипајте воду за пиће у лонац или посуду и ставите на ватру.
- Посолите, ставите морске плодове у кипућу воду и запамтите колико дуго треба кувати прстенове лигње, тачније, целе трупове. То треба да се ради не више од три минута, иначе ће морски плодови бити „гумасти“.
- Оцедите воду и сачекајте док се морски плодови не охладе. Када се то догоди, исеците лигње на колутове. Сипајте брашно у посебну посуду, сипајте пиво, путер и со, поново промешајте.
- Одвојите беланца од жуманаца, умутите миксером до пјене.
- Беланца сипајте у тесто и поново мешајте. Сипајте рафинисано биљно уље у дубоку шерпу и добро загрејте.
- Умочите лигње у тесто и пржите на уљу са обе стране 3-5 минута. Ако желите, можете ставити морске плодове на папирни пешкир да бисте уклонили преосталу масноћу.
Коментари:
