Фотографија: из отворених извора Ову сорту купуса први су споменули стари Римљани. Данас се активно узгаја у земљама са благом климом.
Кељ (хладно зеље) се враћа у кулинарску моду 2025. То није изненађујуће: зеље је богато витаминима, има богат укус и одлично се слаже са пролећним поврћем, каже РБЦ-Украјина (Стилер пројекат).
Зашто је кељ поново у тренду?
Кељ (хладно зеље), или како га још називају, сматра се суперхраном: садржи витамине А, Ц, К, антиоксиданте и влакна.
Године 2025. поново је у стилу захваљујући својој свестраности, нутритивним предностима и тренду ка „правој“ храни без прекомерне обраде. Има антиинфламаторна својства, помаже у регулисању нивоа шећера у крви и подржава здраву кожу и очи.
Ову сорту купуса први пут помињу стари Римљани. Сада се активно узгаја у земљама са благом климом – Италији, Француској, Холандији, Северној Америци.
У средњовековној Европи, кељ је био главна лисната зелена боја пре увођења других врста купуса. Кељ се конзумирао као извор хранљивих материја током хладне сезоне. У 20. веку кељ није био веома популаран, али је 2010. поново ушао у моду као суперхрана, састојак детокс дијета, веганских јела и смутија.
За најбољи ефекат препоручује се конзумирање кеља свежег или лагано на пари – на тај начин се задржава више витамина.
Савет: Умасирајте листове кеља сољу или неколико капи уља пре додавања у салату – тако су мекши и укуснији.
Салата са преливом од кеља, ротквице и лимуна
Састојци:
- кељ купус – 1 гомила
- ротквице – 5-6 комада
- краставац – 1
- зелени лук – 2 пера
- лимунов сок – 2 тбсп. кашике
- маслиново уље – 2 тбсп. кашике
- сол, бибер – по вашем укусу
Припрема:
- Кељ оперите, уклоните грубе жиле, исеците на комаде. Изгњечите рукама са прстохватом соли.
- Редкву и краставац исеците на танке кришке, лук исецкајте.
- Помешајте састојке, додајте лимунов сок и уље. Промешајте и готови сте.
Коментари:
