Фото: из отворених извора Данас постоји велики избор различитих хлебова, али нису све врсте здраве, па су нутриционисти дали важне савете
Асортиман хлеба у продавницама постао је шири него икада. Због тога је тешко да се човек одлучи који хлеб да одабере, посебно за сендвиче, пише Реал Симпле.
Публикација напомиње да нису сви хлебови за сендвиче створени једнаки у погледу здравствених користи. Неки могу да садрже састојке који су богати хранљивим материјама, док други могу садржати адитиве, конзервансе, додате шећере и висок садржај натријума.
„Састојци и методе кувања чине велику разлику при избору хлеба“, рекла је нутрициониста Британи Браун.
Да бисте изабрали здравију врсту хлеба, друга нутрициониста Кејтлин Хипли саветује да проучите састав.
„Када је реч о томе да ли је хлеб здрав, калорије не говоре целу причу. Да бих одабрала здравији хлеб, обавезно тражим садржај влакана и мало додатог шећера“, саветовала је она.
Хипли лично бира хлеб који садржи најмање три грама влакана да би смањио апетит и повећао ниво ситости.
Према Сциенце Дирецт, овај сложени угљени хидрат има уграђену регулацију шећера у крви и користан је за здравље пробаве.
„Мање доданог шећера значи мање падова енергије, мање жудње за храном и мањи ризик од упале“, рекао је Хипли.
Смеђа, у међувремену, фаворизује сендвич хлеб са минималним састојцима.
„Запамтите да је за печење хлеба потребно само жито, вода, со и понекад квасац; све остало може бити сувишно“, приметио је нутрициониста.
Чланак у Јоурнал оф тхе Ацадеми оф Нутритион анд Диететицс наглашава да већини мистериозних састојака, као што су адитиви, конзерванси и боје, такође недостаје довољно доказа да би се разумеле њихове дугорочне здравствене користи.
„Најздравији хлеб је хлеб који вам помаже да постигнете свеукупне здравствене циљеве“, додаје нутрициониста Алексис Лоу.
Лоу је приметио да је неким људима можда потребно мање калорија, док други можда желе да максимизирају унос влакана или да минимизирају унос соли кроз избор хлеба.
Натријум, односно кухињска со, како су истраживања показала, може повећати крвни притисак када се конзумира у вишку током дужег временског периода.
Публикација је истакла да се три нутрициониста слажу да је 100-постотни хлеб са проклијалим житарицама најбољи избор за сендвиче.
„Хлеб од целог зрна је одличан избор јер садржи много хранљивих материја (као што су витамини Б и минерали попут гвожђа, цинка, калијума, магнезијума, селена и фосфора) и влакана. Садржи сва три слоја зрна – клице, мекиње и ендосперм – што повећава садржај влакана“, објаснио је Лове у поређењу са белим хлебом.
Такође, како напомиње ПубМед, има нижи гликемијски индекс од белог хлеба, што доводи до мање флуктуације нивоа шећера (и енергије) у крви. Конзумирање целих житарица (укључујући хлеб) такође је повезано са мањим ризиком од хроничних болести.
Коментари:
