Фотографија: из отворених извора
Ово пиће има низ корисних својстава за тело.
Конзумација кефира је повезана са променама у равнотежи микробиома, што може промовисати здрав пробавни, имуни и метаболички систем.
Ово се наводи у опширном прегледу научника о утицају кефира на здравље, пише Невс-медицал. Научници су приметили да бактерије млечне киселине ферментирају млечне супстрате, метаболизирају лактозу и производе млечну киселину. Поред млечне киселине, микроби производе бактериоцине, кателицидин, угљен-диоксид, ацеталдехид и водоник пероксид, који потенцијално могу ослабити или уништити уобичајене цревне патогене.
Антимикробне бактерије су такође пронађене у кефиру. Сирћетна киселина и њени метаболити, који се такође налазе у кефиру, могу побољшати покретљивост илеума, побољшати проток крви у дебелом цреву и помоћи у одржавању хомеостазе епитела.
Кефир садржи квасац који има антимикробна, антиоксидативна и антиинфламаторна својства која могу помоћи код стања као што су синдром иритабилног црева и Кронова болест.
Студије су показале различите ефекте након конзумирања кефира. На пример, код тешко болесних пацијената, кефир је повећао индекс здравља цревне микробиоте, упркос смањењу његове разноврсности. Жене су искусиле значајно повећање броја бактерија и побољшања физичке функције и резултата менталног здравља.
Научници су такође открили да конзумирање кефира мења број бактерија млечне киселине у микробиому црева, што може допринети променама у цревима и општем здрављу тела. На пример, студије су показале да кефир доводи до позитивних промена нивоа инсулина када се конзумира на празан стомак, као и до нормализације крвног притиска.
Такође је утврђено да конзумирање кефира смањује ниво бактерија које изазивају каријес и код одраслих и код деце.
