Фотографија: из отворених извора
Кување ефикасно уништава микроорганизме и паразите и не ствара штетне или канцерогене супстанце. Проблем се јавља након складиштења
Многи људи су навикли да оставе чашу прокуване воде поред кревета преко ноћи како би могли да је заврше ујутру. Али да ли је заиста безбедно пити воду која је остављена отворена неколико сати?
Како објашњава др Нгујен Дуј Тин, бивши предавач на Институту за биотехнологију и прехрамбену технологију, у неким земљама је уобичајено да се вода прокува, охлади и употреби у року од неколико дана. Стручњаци, међутим, упозоравају да ова пракса може бити ризична, посебно ако се у стару воду дода свежа.
Зашто стајаћа вода није најбољи избор
Кување ефикасно уништава микроорганизме и паразите и не ствара штетне или канцерогене супстанце. Проблем се јавља након складиштења.
Приликом кључања, мртви микроорганизми се распадају у органску материју. Временом, они могу постати „земље за размножавање“ нових бактерија које улазе у воду из ваздуха и околних површина. Отворено посуђе повећава ризик од поновне контаминације, посебно ако вода стоји преко ноћи.
Шта је са филтрираном водом?
Филтер не решава проблем складиштења. Ако чашу филтриране воде оставите отворену преко ноћи, стручњаци такође саветују да је не пијете. Такође је важно још једно правило: филтере треба благовремено мењати, иначе се квалитет воде погоршава још брже.
Неки људи примећују да „јучерашња“ вода мења укус. Ово се дешава услед апсорпције угљен-диоксида из ваздуха. Ово само по себи није опасно, али сигнализира да је вода већ дуже време у контакту са околином.
Како правилно чувати кувану воду
Стручњаци саветују:
- пити охлађену кувану воду један дан;
- не остављајте воду отворену преко ноћи;
- не додавати свежу воду у стару воду;
- чувати воду у чистим, стерилизованим стакленим посудама;
- Држите посуду добро затворену на чистом месту.
Према др Тхинху, најсигурнија опција је да прокувате тачно онолико воде колико планирате да попијете за један дан, а не да је остављате за касније.
