Фотографија: из отворених извора
Месни болоњез сос ће постати још укуснији ако додате тајни састојак
Срдачан и невероватно укусан, болоњез је најпопуларнији сос за тестенину на свету. Одлично се слаже и са пире кромпиром и било којим житарицама. Ова сложена италијанска реч односи се на мешавину млевеног меса и парадајз соса. Након динстања, месо постаје ароматично и нежно.
Ако спремате „лењи“ болоњез, рецепт је једноставно смешан: само пропржите млевено месо, сипајте припремљен парадајз сос и динстајте 30 минута. Али ако мало радите и сами припремите јело, ваш труд ће бити награђен. Гарантујемо да ће ово бити најукуснији сос у вашем животу.
Веома укусан рецепт за болоњез објављује Експрес са референцом на Мери Бери. Ово је британска списатељица коју називају „Краљицом кувања“. Она је поделила тајне које ће болоњезе претворити из једноставно укусног у укусно.
Како направити укусни Болоњез сос – рецепт корак по корак
Састојци:
- млевено говеђе месо – 500 г;
- млевено свињско месо – 500 г;
- парадајз пире – 500 г;
- парадајз паста – 3 стола. л.;
- парадајз – 400 г;
- говеђа чорба – 200 мл;
- вино – 150 мл;
- лук – 2 ком .;
- шаргарепа – 1 ком .;
- целер – 2 штапића;
- бели лук – 3 чена;
- сунцокретово уље – 3 стола. л.;
- крема 30% – 4 стол. л.;
- суви тимијан – 2 кашике. л.;
- ловоров лист – 4 ком .;
- тестенина (тестенина) – 450 г;
- со, бибер, зачини по укусу;
- босиљак и пармезан за украс.
Припрема:
- Јело се може припремити на шпорету или у рерни. Огулите и исецкајте поврће. У тигању на загрејаном уљу пропржите лук, шаргарепу и целер 5 минута.
- Посебно пржите мешавину млевене говедине и свињетине. Ако се месо слепи у велику грудву, изломите га на мале комаде лопатицом. Када се млевено месо пропржи са свих страна, додајте сецкани бели лук и парадајз пасту. Кувајте још пар минута па додајте говеђу чорбу, парадајз пире и ситно сецкани свеж парадајз. Мешајте док јело не прокључа.
- У прокувану смесу додати пржено поврће, суве зачине, ланац и вино. Затим се сос лагано кува сат времена. Мери Бери саветује кување болоњеза у рерни – тада ће укус бити заиста богат и луксузан. Подесите температуру на 160°. Препоручује се да се посуда поклопи поклопцем или фолијом како би се спречило да сос прокључа.
- После 60 минута динстања у сосу додајте кајмак – ово је тајни састојак стручњака. Покријте посуду поклопцем и кувајте још 60 минута на лаганој ватри. Важно је повремено проверавати да болоњез није преврео или изгорео.
- Када је болоњез готов, скувајте тестенину у сланој води. Мери саветује да изаберете широку парпаделле тестенину. Најбоље иду уз овај сос. Прелијте тестенину сосом и послужите са ренданим пармезаном и листићима свежег босиљка.
